Academia de Confeitaria Flavio Federico – Aulas de confeitaria e chocolataria

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A Academia de Confeitaria é um projeto de vida do Chef Flavio Federico.
Tem como principal objetivo, dividir o conhecimento e experiência adquiridos em anos no mercado, com todos aqueles que amam o açúcar.

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DICA DE LIVRO. A partir de hoje, todos os domingos

DICA DE LIVRO. A partir de hoje, todos os domingos darei dicas de livros que tenho e mostrarei algumas curiosidades. De forma geral, cada livro tem suas peculiaridades e também tem, pelo menos, alguma coisa que você não sabe e isso vai te ajudar.
Para mim funciona assim! Se tiver um parágrafo que eu não sei, já vale o investimento.
INVESTIR EM CONHECIMENTO É VIDA!
Tudo que você aprende pode, e vai, te ajudar de alguma maneira na profissão.
Por isso:
COMPARTILHE com os amigos.
SALVE para não esquecer.
COMENTE AQUI EMBAIXO o que você achou.
Mas o mais importante é você entender o que é investir na sua carreira e na sua profissão. Se você acha que tudo tem que vir de graça e que receitas fazem o profissional; melhor repensar os caminhos da sua vida. Divirtam-se!
- Vídeo by @debvalenca
- Livro by @editorasenacsp

GLUcose X GLIcose. #Repost @flaviofederico
・・・
TRAGO VERDADES e informações técnicas sobre a confeitaria!
“NÃO ACREDITEM em nada…. NEM EM MIM!”. A ideia desses vídeos é fazer vocês TESTAREM e CONTESTAREM as informações que recebem todos os dias. Procurem em livros... Testem o que dizem que NÃO funciona. Testem o que dizem que funciona.

Não quero com isso dizer que as pessoas estão erradas! Mas algumas delas têm ainda informações antigas e/ou errôneas que receberam de outros e não contestaram nem pesquisaram.
E se estiver errado em algo (e sempre posso estar) tem vídeo aqui para me corrigir, sem medo ou ego! Estamos aqui para aprender. Bora saber sobre GLIcose X GLUcose? Obrigado a todos vocês meus açucarados!
Video by @debvalenca

Os segredos do caramelo da bala toffee que todo mu

Os segredos do caramelo da bala toffee que todo mundo amaaaaa ❤️❤️❤️, além de balas de goma, diversos caramelos (puxa-puxa, macios, firmes), sabores incríveis e muito mais no curso BALAS E CARAMELOS. Aprenda a fazer esses doces super vendáveis, de longa duração e vida útil de prateleira (nada de geladeira, heim?). Fica ligado no dia 23 de julho (modalidades presencial e ao vivo). Corre pra se inscrever que as vagas são limitadíssimas! 🍬🍬🍬

Lá vem um #tbt lá de 2006 numa capa da Revista G

Lá vem um #tbt lá de 2006 numa capa da Revista Gula pra deixar qualquer um “ba-ban-doooo. Aquele bolo bemmm chocolatudo. 🍫🍫🍫De chocólatra nenhum colocar defeito! Quem é chegadinho num bolo desses levanta a mão aí! ❤️👊🏻🤘🏻#carreiraflaviofederico #flaviofederico #bolosflaviofederico #bolodechocolate #academiadeconfeitaria

Agora pra não deixar mais dúvida alguma, heim? O

Agora pra não deixar mais dúvida alguma, heim? O cone de papel é super útil pra quem quer trabalhar ou trabalha com chocolate. Além de super prático, rápido e fácil de fazer. Vambora facilitar a vida, açucarados! 👊🏻🤘🏻 Quem aprender mostra pra gente. #academiadeconfeitaria #academiadeconfeitariaflaviofederico #dicasflaviofederico #flaviofederico #confeitaria #chocolatelover #chocolateaddict

A 2ª turma do novo curso Bombons Especiais está

A 2ª turma do novo curso Bombons Especiais está com inscrições abertas. Se você já sabe trabalhar com chocolate mas quer aprender técnicas super modernas, recheios duplos e triplos de alta durabilidade, além de pinturas à mão, dicas e truques pra produzir essas lindezas únicas e saborosas - é bom correr! 🏃‍♀️🏃‍♀️🏃 Garanta sua vaga o quanto antes e transforme pra sempre a sua produção. Turmas nas modalidades PRESENCIAL e AO VIVO - Dia 3 de julho. Clique no link da bio e te esperamos do outro lado! 👊🏻🤘🏻#chocolatesflaviofederico #bombonsespeciaisflaviofederico #academiadeconfeitaria #academiadeconfeitariaflaviofederico #chocolatelovers #chocolateaddict #bombonsespeciais

Prontos para mais uma doçura no caderninho de rec

Prontos para mais uma doçura no caderninho de receitas? Corre pra salvar essa que é uma das sobremesas que anda de mãos dadas com os famosos cupcakes da Magnolia Bakery de NY. 🏃‍♀️🏃‍♀️ Doce na medida, leve e inconfundível - quem prova o Banana Pudding fica sempre querendo mais. E agora não tem desculpas pra fazer quando quiser, heim? ✔️ Não esqueça de nos marcar quando testar nossa delícia da semana. #bananapudding #receitasflaviofederico #academiadeconfeitariaflaviofederico #academiadeconfeitaria #flaviofederico

TRAGO VERDADES. Açucarado do meu coração... Ini

TRAGO VERDADES. Açucarado do meu coração... Iniciamos uma série que é pra você. Vou desmistificar estórias mostrando mitos, verdades estranhas, fatos e fakes, mas acima de tudo - INFORMAÇÕES TÉCNICAS relevantes para quem quer se aprofundar no maravilhoso mundo da confeitaria.
TUDO o que vou postar foi testado e re-testado durante meus 30 anos de carreira e também tem base científica tirada de livros que fazem parte de minha vida e formação.
Porém, sugiro que testem o que eu falar e tudo o que outros falarem. Só testando vocês terão certeza do que estão fazendo e também conseguirão absorver a técnica e a verdade.
Espero poder ajudar de alguma maneira a adoçar a vida de todos.
Divirtam-se com o nosso Trago Verdades! 👊🏻🤘🏻

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