UNIVERSO DO CHOCOLATE – 3 dias de curso

R$ 2.636

Carga horária: 24 horas (três dias de curso)
09h às 17h

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Descrição

E aí açucarado; QUER VIVER de FAZER E VENDER CHOCOLATE?

Quer perder, definitivamente, o medo de trabalhar com chocolate, aprender de verdade e sem enganação e enrolação?

Se você quer mesmo, esse é o curso definitivo para mudar a sua vida!

Não importa se você não sabe nada, ou sabe um pouco mas tem dificuldades ou quer apenas melhorar e se atualizar nas técnicas de trabalho com chocolate. Em qualquer situação, eu quero te passar tudo o que aprendi e estudei sobre chocolate em mais de 30 anos de profissão.

São 3 DIAS INTENSOS de informação tecnica e fisico-química sobre o chocolate, ganaches, trufas, recheios e o mundo maravilhoso e viciante do chocolate!

Pode comparar com os outros do mercado em volume de tempo e de informação. Você vai descobrir que esse é o curso mais completo e profundo disponível na atualidade.

Reformulei, totalmente o curso, com novas receitas, mas com a mesma teoria que fez mais de 5.000 pessoas perderem o medo de trabalhar com chocolate ou começarem do zero.

Vou te ensinar, em 3 dias, o que os outros cursos tentam ensinar em 3 ou 4 módulos caros e cheios de enrolação, como pintura com manteiga de cacau, recheios balanceados com alta durabilidade e técnicas modernas de trabalho.

Então vamos lá:
– Você ainda joga o chocolate na mesa para temperar? Está na idade da pedra? Sério isso?
– Você paga cursos caros que dizem que sem mármore não dá para trabalhar com chocolate? – Fica em pânico com aquela bagunça e toda a sujeira e nunca te ensinaram as técnicas e truques da organização para um trabalho limpo e dinâmico?

Então venha aprender comigo as mais modernas técnicas para pré-cristalizar (temperar) e trabalhar com o chocolate, sem fazer sujeira e com aquele brilho que todo mundo pensa que é impossível.

Você vai aprender toda a parte teórica do derretimento ao produto final, para que possa, definitivamente, perder o medo e começar a ganhar dinheiro, como melhor produto e o mínimo de perda possível.

Lembre que serão 3 dias dedicados a dividir com vocês as técnicas que aprendi e desenvolvi em mais de 30 anos de profissão, para que você tenha um trabalho limpo e rápido e para que seu lucro não fique na mesa e nem no chão da cozinha.

Nessa aula a única coisa que jogo na mesa são as verdades sobre o chocolate e muita química e física dos ingredientes.

Nessa aula você não precisa acreditar no que eu falo, pois eu vou mostrar para você, cada etapa, seus erros e acertos. Aqui eu NÃO mando você acreditar em mim porque eu sou o chef! Estou aqui para ensinar de verdade e tirar suas duvidas!

Você ainda vai pensar se vai se inscrever? Vai continuar morrendo de medo do chocolate?

Faça logo sua incrição!

Em 3 dias de curso você vai aprender:

– 3 Técnicas e métodos de pré-cristalização (temperagem) perfeita, com toda a informação fisico-química do processo, para você aprender de vez a trabalhar com chocolate

– Técnicas e demonstração de como trabalhar limpo e organizado, sem nenhuma gota de chocolate na mesa ou no chão

– Preparação dos moldes para bombons brilhantes e perfeitos utilizando manteiga de cacau colorida

– Decoração dos moldes com pinturas rápidas e que podem ser usadas em produção em escala

– Técnica de preparo, utilização e armazenagem de ganaches para recheios, que podem ser congelados

– Como substituir e/ou modificar sabores dos seus recheios

– Bombons moldados de recheios simples, duplos e triplos perfeitos, nos sabores mais espetaculares que você ja experimentou, combinando camadas de geleias, marshmallow e ganaches saborizados. Todos aditivados para LONGA DURAÇÃO!

– Recheio VEGANO, sem uso de qualquer ingrediente animal, com um sabor e textura espetacular

– Todos os recheios tem alta durabilidade, sem perder a textura, sabor e sem mofar, e que ainda podem ser congelados

Aqui os 11 bombons e trufas que vamos fazer na aula:
– Bombom de caramelo com sal
– Bombom Pinã colada – coco, abacaxi e rum
– Bombom de coco com doce de leite
– Bombom de caramelo de banana com gel de RUM
– Bombom de torta de limão com marshmallow e massa crocante
– Bombom de caramelo de fruta da época – RECHEIO VEGANO
– Bombom de framboesa
– Trufa branca de laranja com baunilha e licor Cointreau®
– A melhor trufa de Baileys® da sua vida!
– Trufa liquida de Jack Daniels
– O meu famoso bombom de chocolate Callebaut Gold com sucrilhos® Caramelizados

RECEITAS BONUS:
– Recheio de bombom sex on the Beach
– Recheio de bombom de espresso com limão

Dúvidas? Clique aqui.